Het team

Etienne, Thibault, Emeline, Bertrand, Florence, Isabelle, Katia, Julien, Femke.

Een stokerij is vooral een zaak van mensen. Zij zijn het die elke dag het verhaal van de Belgian Owl mee helpen schrijven.

De stokerij is artisanaal en vergt dan ook in elke productiestap bijzondere aandacht. Geduld, een uiterste nauwkeurigheid en opmerkzaamheid zijn, naast nieuwsgierigheid en enthousiasme, belangrijke kwaliteiten. Ieder afzonderlijk drukt zijn stempel op het toekomstige brouwsel. Vanaf het telen van de gerst op het veld door bezielde landbouwers, verlopen alle stappen van de omvorming van de gerst tot en met het bottelen in synergie met de mens.